ซาลาเปาต้องคู่กับขนมจีบกุ้งสิคะ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ทั้งกุ้งและหมู เพิ่มความกรุบจากแห้ว กินกับน้ำจิ้มเปรี้ยว ๆ เพิ่มความอร่อย
ส่วนผสม ขนมจีบกุ้ง
• กุ้งสับ 200 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• กระเทียม รากผักชี และพริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ (สามเกลอ)
• แห้ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• กระเทียมเจียว
วิธีทำขนมจีบกุ้ง
• 1. ผสมกุ้งสับ หมูสับ สามเกลอ แห้ว ต้นหอม และเครื่องปรุงต่าง ๆ นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที ก่อนจะนำมาห่อ
• 2. นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดมุมออกทั้ง 4 ด้าน จับทีละแผ่นวางที่มือเติมไส้ให้เต็ม ใช้น้ำเปล่าแตะริมแป้ง จับจีบให้สวยงาม
• 3. ใช้แปรงจุ่มน้ำมันกระเทียมเจียวทาให้ทั่วชุดนึ่ง นำขนมจีบวางลงไปให้สวยงาม ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาที
เคล็ดลับการทำแป้งนิ่ม
• 1. นำขนมจีบไปลวกน้ำร้อนก่อนแล้วจึงนำไปนึ่ง
• 2. ใช้สเปรย์น้ำเปล่าพรมขนมจีบก่อนนำไปนึ่ง
ส่วนผสม น้ำจิ้มขนมจีบ
• พริกบด
• ซีอิ๊วดำ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู
วิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบ
• 1. ใส่พริกบด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูมาผสมรวมกัน
• 2. นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ