ถ้าเบื่อเส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟก็เปลี่ยนมาทำเมนูวุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง สูตรนี้ใส่เนื้อไก่กับไข่ไก่เพิ่มโปรตีน โรยเกี๊ยวกรอบเพิ่มความอร่อย
ส่วนผสม วุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง • วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย (แช่น้ำ)
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 2 ตัว
• ปลาหมึกกรอบ
• ผักบุ้ง
• เต้าหู้ทอด 3/4 ถ้วย
• ลูกชิ้นปลารักบี้ หรือลูกชิ้นอื่น ๆ ตามชอบ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ คลิก)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกกรอบ และลูกชิ้นปลา ลงไปผัดพอสุก ใส่วุ้นเส้น ตามด้วยผักบุ้ง ลดไฟลง ผัดจนเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเย็นตาโฟ เปิดไฟแรง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยเร็ว ใส่เต้าหู้ทอด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ จัดใส่จานเสิร์ฟ