ใครมองหาเมนูเย็นตาโฟแบบแห้งอยู่ละก็ ขอนำเสนอเส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ จานนี้สีสวยมาพร้อมสูตรซอสเย็นตาโฟ ใครจะใส่พวกลูกชิ้นหรือเนื้อสัตว์เพิ่มก็ได้นะคะ
ส่วนผสม เส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ • ไข่ 2 ฟอง
• นํ้าปลานิดหน่อย (สำหรับใส่ไข่)
• นํ้าเปล่า 15 มิลลิลิตร (สำหรับใส่ไข่)
• หอมแดงขนาดกลาง 4-5 ลูก
• เต้าหู้หั่นเต๋า 160 กรัม
• ซอสเย็นตาโฟ 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• นํ้าตาลทราย 3+1/2 ช้อนชา
• เส้นหมี่แห้งแช่นํ้าอุ่นจนนิ่ม 180 กรัม
• นํ้ามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดและทอดไข่)
• ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป (หรือ วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ คลิก)
วิธีทำเส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ 1. ตีไข่ไก่กับนํ้าเปล่า ปรุงรสด้วยนํ้าปลา นำไปทอดในกระทะใช้ไฟปานกลาง กลอกให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกนำออกมาซอยบาง ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่นํ้ามันพืชลงไป เจียวหอมแดงพอหอม ใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เหลือง เติมซอสเย็นตาโฟกับซอสมะเขือเทศลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เส้นหมี่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับนํ้าตาลทราย ผัดจนแห้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวซอยฝอย