1. มาม่าเกาหลีหน้าเนื้อ..รสชา
ส่วนผสม********
1.มาม่าเกาหลีหรือไทยก็ได้
2.เนื้อวัวหั่นบางๆ
3.ต้นหอมซอย/พริกซอย
4.หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น/กระเทียมสับ
5.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/ซีอิ๊วดำ
6.พริกไทยบด/แป้งมัน/น้ำมัน
7.ไข่แดง
8.น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
*****
1หมักเนื้อด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/ซีอิ๊วดำ/แป้งมันคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นอย่างน้อย30 นาทีหรือทิ้งไว้ทั้งคืน
2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่เนื้อที่หมักลงไปผัดใส่พริกไทยใส่หอมใหญ่และปรุงรสตามชอบผัดให้เข้ากันพักไว้
3.ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องปรุงของมาม่าลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตามด้วยเส้นมาม่า ต้มจนเส้นนุ่มได้ที่
4.เทใส่ชาม ตักเนื้อวางลงบนเส้น ใส่ไข่แดงโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริก แค่นี้ก็เสริฟได้เลย
2.บะหมี่ต้มยำก
ส่วนผสม*********
1.กุ้งสด
2.ปูอัด/ไข่ต้มยางมะตูม
3.บะหมี่สำเร็จรูป
4.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด
5.พริกขี้หนูบุบ/ต้นหอมซอย
6.น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล/น้ำพริกเผา/มันกุ้ง/นมสด
7.ถั่วฝักยาวสไลด์
วิธีทำ
****
1.ต้มน้ำไม่ต้องมากให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอมใส่น้ำพริกเผา /มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล /พริกบุบ ให้รสจัดตามชอบ เตรียมไว้
2.ลวกกุ้งและถั่วฝักยาวในน้ำเดือดให้พอสุก พักไว้
3.ลวกเส้นบะหมี่ให้พอสุก เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย วางกุ้ง ปูอัด ไข่ และถั่วฝักยาวไว้บนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยด้วยต้นหอมและพริกบุบอีกเล็กน้อย แล้วเทน้ำต้มยำลงไปให้พอขลุกขลิกแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
3. มาม่าเกาหลีรสเผ็ดกับไก่ม้
ส่วนผสม********
1.มาม่าเกาหลีรสเผ็ด
2.สะโพกไก่เลาะกระดูก
3.หอมซอย/พริกซอย/
4.น้ำมะนาว/ซีอิ๊วขาว/
5.เกลือ
6.แรปสำหรับอาหาร
วิธีทำ
*****
1.นำสะโพกไก่มาม้วนลงบนแรปอ
2.ต้มน้ำให้พอร้อนไม่ต้องให
3.ใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ30-35
4.ตั้งกระทะเปิดไฟรอจนกระทะ
5.ต้มน้ำให้เดือดใส่มาม่าเก
6ใส่ซอสที่ให้มาลงไปผสมกับเ
7.ตักเส้นใส่ชามหั่นไก่เป็น
4.บะหมี่ต้มยำปลา
ส่วนผสม*********
1.เนื้อปลาเก๋า หั่นเป็นชิ้น
2.บะหมี่สำเร็จรูป
3.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด
4.พริกขี้หนูบุบ/ต้นหอมซอย
5.น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล/น้ำพริกเผา/มันกุ้ง/นมสด
6.ถั่วฝักยาวสไลด์
วิธีทำ
****
1.ต้มน้ำให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอมใส่น้ำพริกเผา /มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล /พริกบุบ ให้รสจัดตามชอบ เตรียมไว้
2.ลวกปลาในน้ำเดือดให้สุก พักไว้
3.ลวกเส้นบะหมี่ให้พอสุก เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย วางเนื้อปลาและถั่วฝักยาวไว้บนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยด้วยต้นหอมและพริกบุบอีกเล็กน้อย แล้วเทน้ำต้มยำลงไป แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
5. ต้มยำบะหมี่สำเร็จรูปทรงเค
ส่วนผสม********
1.บะหมี่สำเร็จรูปตามชอบ
2.ปลาหมึกไข่/กุ้ง/ลูกชิ้นปลา
3.ไข่ต้มยางมะตูม
4.น้ำพริกเผา
5.ข่าหั่นชิ้น/ตะไคร้หั่นชิ้น/ใบมะกรูดฉีก/พริกบุบ
6.ต้นหอมซอย
7.น้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาล
วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้เดือดนำปลาหมึกไปนึ่งประมาณ10นาทีแล้วบั้งตามขวางพักไว้
2.นึ่งกุ้งประมาณ1.30 นาทีพักไว้
3.ต้มน้ำใส่ข่าหั่นชิ้น/ตะไคร้หั่นชิ้น/ใบมะกรูดฉีกปล่อยให้เดือด ใส่น้ำพริกเผา พริกบุบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาล ตามชอบ
4.ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มให้สุก เทใส่ชาม จัดวางปลาหมึก ลูกชิ้น กุ้ง ไข่ต้มลงไปโรยหน้าด้วต้นหอมและพริกซอย แค่นี้ก็เลิศแล้วจ้าาาา
6. บะหมี่สำเร็จรูปไก่สับ
ส่วนผสม********
1.บะหมี่สำเร็จรูปตามชอบ
2.ไก่สับ
3.ไข่ต้มยางมะตูม
4.น้ำพริกเผา /มันกุ้ง
5.ต้นหอมซอย /พริกซอย/พริกป่น/ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
6.น้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาล
วิธีทำ
*****
1.รวนไก่ให้สุกพักไว้
2.ผสมพริกซอย/พริกป่น/น้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาลใส่ถ้วยเตรียมไว้
3.ต้มเส้นบะหมี่ให้สุกเทใส่ถ้วยที่ผสมเครื่องไว้ จัดวางไก่สับ,ไข่ต้มลงไปโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกซอย แค่นี้ก็อร่อยได้เลยจ้า
7. บะหมี่สำเร็จรูปต้มยำปู
ส่วนผสม********
1.บะหมี่สำเร็จรูปยี่ห้อตามชอบ
2.กรรเชียงปูนึ่ง
3.ไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดง
4.ต้นหอมซอย/พริกซอย
5.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล
6.น้ำพริกเผา/มันกุ้ง
วิธีทำ
*****
1.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำพริกเผา/มันกุ้งให้เข้มข้น ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ถ้วยเตรียมไว้
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่บะหมี่ลงไปต้มให้สุกเทลงในถ้วยเครื่องปรุง
3.วางไข่แดงและกรรเชียงปู โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริก เสริฟได้เลยจ้า
ขอบคุณรูปภาพและสูตรอาหารจาก Maekwansri