สิ่งที่ต้องเตรียม
• โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับ แช่น้ำจนนิ่ม 1 ถ้วย
• เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น ปริมาณตามชอบ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่
วิธีทำ
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่โปรตีนเกษตรที่แช่น้ำไว้ลงต้มจนสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูดำ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่โปรตีนเกษตรต้มสุก และเห็ดหูหนูดำลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
หากใครชอบเห็ดชนิดอื่นก็เพิ่มเติมลงไปได้อีกตามชอบ ปรุงรสให้แซ่บสะเด็ดตามชอบใจ คราวนี้การหาอาหารเจหรือมังสวิรัตรับประทานก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแล้ว