8 เซียนคะน้ากรอบเจ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ
            
          8 เซียนในความหมายอ้อคือ เห็ดหอม 8 ดอกค่า เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำเพื่อน ๆ ค่ะ ดูดีมีคุณค่า แถมทำง่ายอีกต่างหาก แม้ทานเจก็สามารถทำอาหารหรู ๆ และหน้าตาดีได้ค่ะ อิอิ มาดูวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม
           
        • เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
        • ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
        • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
        • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
        • งาขาวคั่ว

วิธีทำ
           
         1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
         2. นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม และสีสวย ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
         3. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิด ๆ)  เหมือนน้ำราดหน้า
         4. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ ข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+