สวยปิ๊งใสเป๊ะ ! ชวนทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาสวยล้ำด้วยการไล่สีอ่อน ๆ เติมความหอมหวานจากน้ำผลไม้ อร่อยไม่ซ้ำน่าลอง
ส่วนผสม ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี • บิสกิต 150 กรัม
• เนยเค็ม 50 กรัม
• เจลาติน 4 แผ่น
• ครีมชีส 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำเบอร์รี 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• ผลไม้เบอร์รี (ตกแต่ง)
วิธีทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี 1. นำบิสกิตใส่ถุงแล้วทุบให้ละเอียด ถ้าใครมีเครื่องปั่นของแห้งก็ใช้ได้เลยค่ะ เมื่อละเอียดแล้วก็ใส่เนยละลายลงไป คลุกให้เข้ากันดี
2. นำบิสกิตคลุกเนยเทใส่พิมพ์ที่ถอดก้นได้ เกลี่ยให้เท่า ๆ กัน ใช้ก้นแก้วกดให้แน่น แล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
3. นำเจลาตินทั้ง 4 แผ่นมาแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 20-30 นาที จนเจลาตินพองตัว
4. ตีครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) สลับกับใส่น้ำตาลทราย ตีให้เนียนดี แล้วพักไว้
5. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง
6. ทยอยใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมชีสแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
7. แบ่งส่วนผสมครีมชีสออกเป็นสองส่วน เพราะเราจะทำสองสีค่ะ
8. นำเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นจนพองตัวแล้ว 2 แผ่น มาบีบน้ำออก (อีก 2 แผ่นเอาไว้ใช้กับครีมชีสอีกส่วน) แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟอ่อน ประมาณ 15 วินาที หรือจนเจลาตินจะละลายค่ะ
9. เอาส่วนผสมครีมชีสส่วนแรกมาใส่สีผสมอาหารตามชอบ ใส่น้ำเบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
10. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
11. เทลงพิมพ์ที่ใส่บิสกิตไว้ก่อนหน้านี้ นำไปแช่ตู้เย็นต่อ 30 นาที
12. นำส่วนผสมครีมชีสส่วนที่สอง มาใส่สีผสมอาหารโดยใส่ให้สีเข้มกว่าเดิม ใส่น้ำเบอร์รีที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี
13. ละลายเจลาติน 2 แผ่นที่เหลือแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี
14. เทลงพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เอาไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ได้ (ดูวิธีเอาออกจากพิมพ์ในคลิป) พร้อมกินค่ะ