ของขวัญปีใหม่ปีนี้ จัดของกินสักหน่อยดีไหม ? ส่งความสุขด้วยการให้คุกกี้ช็อกโกแลต ไอเดียทำขนมสุดคิวท์ไม่ซ้ำใคร มอบให้คนพิเศษ ญาติสนิทมิตรสหาย หรือทำเป็นของขวัญให้ตัวเองก็แจ่มแจ๋ว
ใกล้เทศกาลปีใหม่ 2561 หลายคนคงกำลังมองหาของขวัญปีใหม่ให้ผู้ใหญ่ ของขวัญปีใหม่ให้ลูกค้า และของขวัญปีใหม่ให้เพื่อนร่วมงานกันเนอะ โดยเฉพาะคุกกี้ช็อกโกแลตสุดคลาสสิก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลต มีให้เลือกสรรหลากสไตล์ เข้ามาแวะชมแวะชิมกันก่อนได้เลยจ้า
แค่เห็นภาพก็อยากลองทำแล้ว พบกับคุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก (Chocolate Crinkle Cookies) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ หน้าตาคุกกี้สุดแปลก กรอบนุ่มรสเข้มจากช็อกโกแลต โรยน้ำตาลไอซิ่งตบท้าย
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
• แป้งเค้ก หรือแป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 50 กรัม (ถ้าชอบแบบเข้มข้นใส่ 60 กรัมก็ได้)
• เนยสดเค็ม 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง
หมายเหตุ : ถ้าอยากให้รสเค็มขึ้นอีกนิดสามารถใส่เกลือเพิ่มได้นิดหน่อยค่ะ แค่หยิบมือนะคะ ไม่ถึง 1/4 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงโกโก้ให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเนยสดจนไม่เป็นก้อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนเป็นครีม ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป
3. เทของแห้งที่ร่อนพักไว้ลงไปตะล่อมให้เข้ากัน แล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งไว้ 1 ชั่วโมง
4. พอแป้งเซตตัวแล้ว แนะนำให้ตักแป้งคุกกี้มาเป็นก้อน ๆ ก่อน แล้วแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งอีกรอบประมาณ 15 นาที ก่อนจะนำมาปั้นเป็นทรงกลม จะได้ไม่เหนียวติดมือ
5. หลังจากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลทราย พอคลุกเสร็จก็นำไปคลุกกับน้ำตาลไอซิ่ง
6. นำมาวางบนพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที พออบเสร็จก็นำมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก สูตรทำคุกกี้หน้ากรอบเนื้อหนึบแสนเก๋
+++++++++++
2. คุกกี้ช็อกโกแลตดอกไม้
หน้าตาฟรุ้งฟริ้งมากเลยกับเมนูคุกกี้ช็อกโกแลตดอกไม้ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ คุกกี้ช็อกโกแลตลายดอกไม้แต้มเกสร เติมกลิ่นช็อกโกแลตหรือกลิ่นวานิลลาตามชอบ เคี้ยวกรอบกินเพลินดีจริง
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลต
• เนยสดเค็ม 130 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโก้โก้ 10 กรัม
• กลิ่นช็อกโกแลต 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลต
1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องแค่พอไม่เป็นก้อน ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนเป็นเนื้อครีม
2. ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนเนื้อเป็นครีม จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไปตะล่อมจนเข้ากัน แบ่งมาบางส่วนเอาไว้บีบเป็นเกสร
3. ใส่ผงโกโก้ เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นช็อกโกแลตหรือกลิ่นวานิลลา ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วนำไปใส่ถุงบีบ หัวบีบเบอร์ 888 ส่วนเกสรใช้หัวบีบเบอร์ 30
4. บีบแป้งคุกกี้ลงไปในถาดที่ทาไขมัน พอบีบเสร็จนำไปแช่ตู้เย็นให้คุกกี้เซตตัวสัก 15 นาที เวลาอบจะได้ไม่เสียรูปทรง แล้วนำไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ช็อกโกแลต ลายดอกไม้ฟรุ้งฟริ้งทำง่าย ๆ มือใหม่จัดไป
+++++++++++
3. คุกกี้บราวนี่
แม้หน้าตาไม่สวยแต่อร่อยนะจะบอกให้ พบกับเมนูคุกกี้บราวนี่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับบราวนี่แปลงร่างเป็นคุกกี้ชิ้นกลม หน้ากรอบเนื้อนุ่มหนึบ ยิ่งแช่เย็นยิ่งกรอบ
ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่
• ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 180 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เนย และผงกาแฟ พอละลายแล้วก็นำมาคนต่อข้างนอกจนเย็น พักไว้
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนน้ำตาลละลาย หรือเป็นสีขาวอ่อนลง แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป เติมกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน
3. พอเข้ากันแล้วเทแป้งพร้อมผงฟูลงไป ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปตะล่อมพอเข้ากัน และนำไปแช่ช่องฟรีชไว้ประมาณ 15 นาที
4. พอครบ 15 นาทีแล้วก็ตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที
5. พออบเสร็จแล้ว พักไว้ในพิมพ์ก่อนสัก 10 นาที เพื่อให้คุกกี้เซตตัว เพราะคุกกี้ยังนิ่มอยู่ แล้วค่อยนำมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้บราวนี่ สูตรหน้ากรอบหวานฉ่ำช็อกโกแลต
+++++++++++
4. คุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง
ใครอยากทำคุกกี้ช็อกโกแลตเก๋ ๆ ขอนำเสนอคุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง สูตรจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคุกกี้วาดเป็นหน้าน้องลิง แถมยังเพิ่มความกรุบจากอัลมอนด์สไลซ์ด้วย
ส่วนผสม คุกกี้สีขาว • แป้งเค้ก 180 กรัม
• นมผง 50 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยเค็ม 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลต • แป้งเค้ก 360 กรัม
• นมผง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เนยเค็ม 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• อัลมอนด์สไลซ์ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสม น้ำตาลรอยัลไอซิ่ง • ไข่ขาว 2 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ช้อนชา
วิธีทำน้ำตาลรอยัลไอซิ่ง • ผสมไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลไอซิ่ง คนให้ได้เนื้อเนียนไม่เหลวและหนืดเกินไป นำไปผสมสีที่ต้องการ เทใส่กรวย นำมาวาดหน้าคุกกี้
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง 1. ทำคุกกี้สีขาว โดยผสมแป้งเค้ก นมผง และผงอัลมอนด์เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่กับผงวานิลลาให้พอแตก และตีเนยกับไอซิ่งให้ขึ้นฟู เทส่วนผสมไข่ลงไป ตีต่อให้เนื้อเนียน ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป ตีจนเข้ากันดี ตักใส่ถุงพลาสติก ปั้นให้เป็นแท่งกลมเล็กสำหรับทำใบหูและแท่งกลมใหญ่สำหรับทำหน้าลิง นำไปแช่ในตู้เย็น
3. ทำคุกกี้ช็อกโกแลต โดยผสมแป้งเค้ก นมผง และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีเนยกับไอซิ่งให้ขึ้นฟู เทไข่ลงไปตีต่อให้เนื้อเนียน ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เทอัลมอนด์ลงไปผสมพอเข้ากัน ตักใส่ถุงพลาสติก รีดให้เป็นแผ่นเล็กสำหรับทำหูและแผ่นใหญ่สำหรับทำหน้าลิง นำไปแช่ในตู้เย็น
5. นำแผ่นคุกกี้ช็อกโกแลตมาห่อแท่งคุกกี้สีขาว โดยม้วนให้เป็นแท่งกลมทั้งอันเล็กและใหญ่แล้วนำเข้าไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวอีกที
6. หั่นคุกกี้แท่งใหญ่เป็นชิ้น ๆ วางลงในถาดอบแล้วหั่นคุกกี้แท่งเล็กเป็นชิ้นแล้วนำมาผ่าครึ่งวางประกบให้เป็นหู กดให้คุกกี้ส่วนของหูติดกับส่วนหน้าด้วย ไม่เช่นนั้นอบจนสุก หูอาจจะหลุดได้
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 18-20 นาที อบเสร็จแล้วนำมาผึ่งไว้ให้เย็น เสร็จแล้วนำมาวาดหน้าด้วยรอยัลไอซิ่ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง ของขวัญน่ารักต้อนรับปีลิงเจี๊ยกเจี๊ยก
+++++++++++
5. คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าน้ำตาลไอซิ่ง (Sable Cookies)
ง่ายมากบอกเลยกับเมนูคุกกี้ช็อกโกแลตหน้าน้ำตาลไอซิ่ง สูตรจาก คุณ Willkommen สมาชิกเว็บไซตพันทิปดอทคอม ใช้คุกกี้คัตเตอร์กดแป้งเป็นรูปตามชอบแล้วแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งรสมะนาว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• เนยสดจืด 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ไข่ขาว 35 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• มะนาวเหลืองขูดเอาแต่เปลือก 1 ลูก
• แป้งนวล
ส่วนผสม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งรสช็อกโกแลต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• เนยสดจืด 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ผงช็อกโกแลตแบบชงดื่มที่มีน้ำตาลเป็นเม็ด ๆ ผสมอยู่แล้ว 100 กรัม (ถ้าไม่มีแบบนี้ให้ใช้สัดส่วนผงช็อกโกแลต 40 กรัม กับน้ำตาลทรายขาว 60 กรัม)
• ไข่ขาว 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งนวล (สำเร็จโรยพื้นผิว)
วิธีทำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง
1. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วขูดเอาแต่เปลือกทั้งลูก
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งรวมกัน ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปพร้อมไข่ขาว ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เปลือกมะนาวหรือผงช็อกโกแลตลงไปแล้วใช้มือนวดนิดหน่อยให้มันวาว ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร รีดให้แบน เอาเข้าตู้เย็นแช่ให้แข็ง หรือถ้าใส่ช่องฟรีซ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส (จะใช้ไฟบน-ไฟล่าง หรือพัดลมขึ้นอยู่กับเตาอบ)
5. พอส่วนผสมแข็งตัวเอาออกมาปั้นทีละน้อย อย่าเอามาทำทีเดียวทั้งก้อนให้แบ่งทำ ส่วนที่เหลือนำไปใส่ตู้เย็นไว้แล้วรีดแป้ง โรยด้วยแป้งนวลนิดหน่อย
6. วิธีรีดแป้งจะต้องทำให้แป้งหนาเท่ากันคือ 4-5 เซนติเมตร ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้คุกกี้คัตเตอร์กดแป้งให้เป็นรูปต่าง ๆ นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วเก็บเข้ากล่องสังกะสีหรือขวดโหลคุกกี้จะทำให้หอมกรอบตลอดไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Sable Cookies สูตรการทำคุกกี้เนื้อร่วน น่ารักน่ากิน
+++++++++++
6. ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ไส้เนยถั่ว
เอาใจคนชอบคุกกี้แบบนุ่มกันหน่อย ขอนำเสนอซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตบราวนี่ไส้เนยถั่ว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับบราวนี่แปลงร่างเป็นคุกกี้แล้วสอดไส้เนยถั่ว อยากทำชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้บราวนี่ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์ • ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
• น้ำเปล่า 10 กรัม
• เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
• เนยถั่ว 25 กรัม
วิธีทำคุกกี้บราวนี่ไส้เนยถั่ว 1. ทำคุกกี้บราวนี่ โดยผสมแป้ง ผงฟู เกลือป่นและผงโกโก้เข้าด้วยกันแล้วร่อน พักไว้
2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด
3. เติมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนลงไปผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
5. วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์ โดยตีไข่แดงด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูและมีสีเหลืองนวล
6. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่เนยถั่วลงไปผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเอาไปทาบนฝาคุกกี้บราวนี่ด้านล่างแล้วประกบด้วยคุกกี้บราวนี่ด้านบน เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ
+++++++++++
7. คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด
ลำพังแค่คุกกี้ช็อกโกแลตก็ฟินแล้ว แต่ถ้าลองเพิ่มลูกเกดลงไปหน่อยคงอร่อยเหาะกว่าเดิม ขอนำเสนอคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบ ๆ เข้ากันดีกับช็อกโกแลตชิพและลูกเกด ชิ้นเดียวคงไม่พอ
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด (สำหรับ 8 ชิ้น) • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 80 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบดหยาบ 50 กรัม
• ลูกเกดดำ 50 กรัม
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ใช้หัวตีตะกร้อ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง จนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จึงใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วตีต่ออีก 2 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงไป ตีพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดเครื่อง
4. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม (น้ำหนักประมาณ 40 กรัม) วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบ 12 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วรสเข้มข้น
+++++++++++
8. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพข้าวโอ๊ตบีทรูท
เติมสีสันให้คุกกี้ดูน่ากินขึ้นมาหน่อยกับเมนูคุกกี้ช็อกโกแลตชิพข้าวโอ๊ตบีทรูท (Red Velvet Cookie) สูตรจาก Easy to Fit Body ใส่ข้าวโอ๊ตกับแป้งโฮลวีท เติมกล้วยหอมเพิ่มรสหวาน และใส่บีทรูทให้มีสีสัน ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ช็อกโกแลตชิพ
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตชิพข้าวโอ๊ตบีทรูท • กล้วยหอม 2 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 150 กรัม
• น้ำเชื่อมไซรัป (หรือน้ำผึ้ง) 60 มิลลิลิตร
• นมอัลมอนด์ (นมสด หรือนมถั่วเหลือง) 1/2 ถ้วย
• วอลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ) 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• บีทรูท 50 กรัม
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิพข้าวโอ๊ตบีทรูท 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. นำกล้วยหอมมาบดด้วยการใช้มือ หรือพายบดก็ได้ และนำบีทรูทมาสับหรือปั่นแล้วคั้นน้ำออกมา
3. เอากล้วยหอม ข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท น้ำเชื่อมไซรัป และนมอัลมอนด์ลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพลงไปผสมคนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำบีทรูทลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. นำที่ตักไอศกรีม หรือช้อนตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดรองอบที่ปูกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนแล้วเรียบร้อย แต่งหน้าด้วยถั่ว หรือช็อกโกแลตชิพ
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท ของหวานคลีนฉบับไดเอต ส่งต่อความหวานที่ไม่อ้วน
+++++++++++
9. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพไมโครเวฟ
ใครจะไปเชื่อว่าคุกกี้ช็อกโกแลตจะทำจากไมโครเวฟได้ด้วย มาพิสูจน์ความอร่อยกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิพไมโครเวฟ คุกกี้กรอบร่วนกลิ่นหอมเนยสด เติมความเข้มจากช็อกโกแลตชิพ
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตชิพไมโครเวฟ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสดชนิดเค็ม 95 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม
• กระดาษไขสำหรับรองคุกกี้
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิพไมโครเวฟ
1. ร่อนแป้ง และผงฟู เตรียมไว้
2. ผสมไข่ไก่กับกลิ่นนมเนยให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตีเนยสดจนอ่อนตัวลง และมีเนื้อเป็นครีม
4. เติมน้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ตีจนส่วนผสมเนยฟูเบา หรือจนมีสีอ่อนจนเกือบเป็นสีขาว
5. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมไข่ไก่เทลงไป ตีผสมจนเข้ากันดี
6. ค่อย ๆ เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิพ
7. ตักส่วนผสมคุกกี้ลงบนกระดาษไข รูปทรงตามต้องการ นำเข้าอบในไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟประมาณ 500 วัตต์ นานประมาณ 3 นาที หรือจนคุกกี้สุก (ไมโครเวฟแต่ละเครื่องใช้เวลาในการอบต่างกัน)
8. แกะออกจากกระดาษไข พักไว้จนเย็น พร้อมรับประทาน หรือเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพไมโครเวฟ ทำง่าย ๆ อร่อยทันใจ
+++++++++++
10. ซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย
ใครเบื่อช็อกโกแลตชิพก็ลองเปลี่ยนมาใช้ไวท์ช็อกโกแลตกันบ้างดีไหม ขอนำเสนอซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย สูตรจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ถั่วผสมกับไวท์ช็อกโกแลต อบจนสุกรอจนเย็นค่อยเก็บใส่ภาชนะ
ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แมคคาเดเมีย (สับหยาบ) 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต (สับหยาบ หรือแบบเม็ด) 50 กรัม
วิธีทำซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีเนยจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซอฟท์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน
+++++++++++
ภาพจาก cafedelites.com
11. ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
หลังจากทำซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตมาแล้ว คราวนี้ลองเปลี่ยนมาทำซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพกันเถอะ ใส่เมเปิลไซรัปเพิ่มความหวาน เติมกลิ่นวานิลลาหน่อย แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ
ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ • เนย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• เมเปิลไซรัป (หรือน้ำหวานจากดอกมะพร้าว,น้ำผึ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย
วิธีทำซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส และนำเนยไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที เตรียมไว้
2. ใส่เนยละลายกับน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในอ่างผสม ตีผสมจนขึ้นฟู เติมเมเปิลไซรัป กลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากัน
3. เติมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีผสมจนเข้ากัน ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปเติมแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งช็อกโกแลตชิพครึ่งหนึ่งใส่ลงไป นวดผสมจนเข้ากัน
4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมประมาณ 18-20 ลูก วางเรียงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว แต่งด้วยช็อกโกแลตชิพที่เหลือไว้ด้านบนคุกกี้ตามชอบ นำไปอบประมาณ 10-11 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Soft Chewy Crisp Chocolate Chip Cookies / cafedelites.com
+++++++++++
ภาพจาก picky-palate.com
12. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม
ไปซื้อช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็มมารอเลย จะได้เอามาใส่คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม หน้าตาคัลเลอร์ฟูล เนื้อกรอบร่วนอร่อย ลองทำกันเลยดีไหม
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม • เนยจืด 1 ก้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-1/2 ถ้วย
• ผงเจลาตินกลิ่นวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย
• เอ็มแอนด์เอ็ม 1-1+1/2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิพ เอ็มแอนด์เอ็ม 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
2. ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงเจลาติน เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยเอ็มแอนด์เอ็ม และช็อกโกแลตชิพ คนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมคุกกี้ลงไปบนกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ M and M Cookies/picky-palate.com
จบไปแล้วสำหรับสูตรคุกกี้ช็อกโกแลต หน้าตาเก๋ ๆ ทั้งนั้นเลย ไม่อยากปวดหัวเลยขอเลือกทำวนไปตั้งแต่สูตรแรกแล้วกันนะคะ