วันนี้จะมานำเสนอเมนู ข้าวผัดปลาสลิดทอด อาหารตามสั่งในดวงใจของใครหลายๆคนเนื่องจากมีผู้ใหญ่ใจดีซื้อปลาสลิดแดดเดียวมาฝากไอ้เราก็นึกขึ้นได้ทำเมนูอะไรง่ายๆเพื่อเจ้าตัวเล็กที่บ้านจะได้รับประทานได้ด้วย ก็หนี้ไม่พ้น ข้าวผัดปลาสลิดทอด ที่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำนั้นง่ายเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว แถมยังได้สารอาหารจากปลา ปลาสลิดนับเป็นปลาน้ำจืดเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของไทย นิยมแปรรูปเป็นปลาแห้งหรีอปลาเค็มที่รู้จักกันดี โดยเกษตรกรจะเลี้ยงในบ่อดิน โดยฟันหญ้าให้เป็นปุ๋ยและเกิดแพลงก์ตอนเพื่อเป็นอาหารปลา โดยพื้นที่เลี้ยงปลาสลิดที่เป็นที่รู้จักกันดี คือ อำเภอบางบ่อและอำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ ที่เรียกว่า "ปลาสลิดบางบ่อ" ให้เราได้มาซื้อรับประทานกันยังไงละคะทุกคน
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับเมนูข้าวผัดปลาสลิดทอด
ปลาสลิดแดดเดียว2 ตัว
ข้าวสวย2 ถ้วย
ต้นหอมซอย1 ต้น
ไข่ไก่2 ลูก
ผงปรุงรสหมู2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ซีอิ้วข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัดข้าว
น้ำมันสำหรับทอดกรอบ
วิธีทำ
1.ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน นำปลาสลิดลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันฉีกออกเป็นชิ้นๆพักไว้
2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน นำไข่ลงไปผัดขยี้จนเกือบสุกดี ใส่ข้าวสวยลงผัด
3.ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงรสทั้งหมดผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
4.ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งชิมรส ตักเสิร์ฟ
