ยำส้มโอกุ้งสด หวานอมเปรี้ยวกินแล้วสดชื่น

อยากทำยำคลายร้อนง่าย ๆ เอาใจคนพิเศษ ต้องนี่เลย "ยำส้มโอ" ใส่กุ้งสดกับกุ้งแห้ง เพิ่มไก่ฉีกสักหน่อย เคล้ากับน้ำปรุงรสเด็ด รับรองอร่อยแบบนี้มัดใจได้แน่นอน

หลังจากทำเมนูส้มโอหลายครั้ง ทั้งข้าวผัดส้มโอ แกงคั่วส้มโอ หรือส้มตำส้มโอจนเอียน คราวนี้ลองจับส้มโอทำเมนูยำบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำส้มโอ จับส้มโอกับเครื่องเคราเคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา ทีเด็ดคือใส่กุ้งสดด้วย ใครจะดัดแปลงเป็นยำส้มโอหมูสับก็ตามชอบนะคะ

ส่วนผสม ยำส้มโอ

กุ้งต้มสุก
อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น
พริกขี้หนูแห้งคั่ว
มะพร้าวขูดคั่วป่น
กุ้งแห้ง (กุ้งฝอยคั่วกรอบ หรือกุ้งแห้งป่น)
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ
หอมเจียว
กระเทียมเจียว

ส่วนผสม น้ำยำ

หัวกะทิ
น้ำเปล่า
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
น้ำพริกเผา
น้ำมะนาว

วิธีทำยำส้มโอ

     1. เคี่ยวกะทิให้เดือดปุด ๆ แต่ไม่ต้องให้แตกมัน พักทิ้งไว้ให้เย็น
     2. ทำน้ำยำโดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา เคี่ยวจนละลาย เติมกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
     3. ใส่ส้มโอในชามผสม ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่ว มะพร้าวขูดคั่วป่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ หอมเจียว และกระเทียมเจียว เทน้ำยำลงไป ใส่เนื้อไก่ฉีกและกุ้งต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน

แอบซี้ดปากพอเห็นภาพเมนูยำส้มโอ ยิ่งถ้าได้กุ้งสดกับกุ้งแห้งตัวโตด้วยแล้วบอกเลยว่าฟิน ใครจะเพิ่มปลาหมึกลวกก็ได้เช่นกัน จะทำกินตอนไหนก็ตามสะดวกเลยค่ะ