นอกจากนายหมายิ้มจะพาไปเที่ยวและไปชิมที่ไต้หวันมาแล้ว
วันนี้จึงอยากจะขอนำเสนอนายหมายิ้มในสไตล์ home made cooking foods ซึ่งแน่นอนครับ เมนูในวันนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก "ข้าวมันไก่"
เมนูที่หากินง่าย แต่...หาที่ถูกใจนายหมายิ้มนั้นไม่มี
ถ้าจะหิวขนาดนี้เรามาเริ่มทำและกินให้อร่อยสมใจกันเลยดีกว่าครับ
วัตถุดิบของข้าวมันไก่
1. ไก่ ชอบส่วนไหนแบบไหนก็จัดมาตามชอบ
2. ข้าวหอมมะลิ
3. รากผักชี
4. กระเทียมสับ
5. ขิงแก่หั่น
6. น้ำสต๊อกไก่ ใครจะใช้ไก่มาต้มเอาหรือใช้โครงไก่ แบบไหนที่ชอบก็จัดเลยครับ
7. น้ำมันไก่ หรือน้ำมันพืช แต่วันนี้ นายหมายิ้มใช้น้ำมันหมู เน้นกลิ่นและความนัว ยังไม่นึกถึงเวลาที่ต้องออกไปวิ่งเลยครับ
น้ำจิ้ม
1. เต้าเจี้ยว
2. พริกขี้หนู
3. กระเทียม
4. ขิงซอย ซอยยิกๆให้ละเอียดเลยนะครับ อร่อย!!!
5. น้ำเชื่อม หรือ น้ำตาล
6. น้ำมะนาว
เอาทุกอย่างผสมกันจะออกมาในหน้าตาแบบนี้ อาหย๊อย อาหย่อย...
***สัดส่วนให้กะเอาครับ บอกไม่ถูกว่าต้องใช้กี่กรัมทำด้วยใจอย่างที่บอกไป กินได้ก็กิน กินไม่ได้ ก็ต้องกินครับ***
เริ่มการลงมือปฏิบัติการไม่ลับ ข้าวมันไก่กันเลยครับ
1.ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมก่อน เอาพอเหลืองสวยๆนะจ๊ะละตักพักไว้
2.ใส่น้ำมันที่เจียวกระเทียม เอาข้าวสารลงไปผัด ใส่ขิง และรากผักชีลงไปผัดพอเครื่องเคล้ากัน โรยเกลือนิดนึง
3. เอากระเทียมเจียวที่พักไว้ราดลงไปเลยครับ แล้วเติมน้ำสต๊อกพอปริ่มๆ
4. เคี่ยวให้น้ำงวดลง เทใส่หม้อหุงข้าว
5. หุงด้วยสต๊อกไก่อีกครั้ง เติมพอท่วมเหมือนหุงข้าวตามปกติ ทิ้งไว้จนข้าวสุก
ผ่านไปประมาณ 25 นาที......
แท่น ทะ ด๊ะ แด๊น แด่น แด๋น........ข้าวหั่นไก๊ เอ้ย!!! ข้าวฝันไป เอ้ย!!! ข้าวมันไม่มีไก่
เอ้ย!!! ถูกแล้ว
เอาไก่มาหั่นใส่จานรองด้วยแตงกวาญี่ปุ่น อิอิ...ก็บอกละว่า home made ทำอะไรใช้อะไรก็ได้ เน้นที่สบายใจและอร่อยปากก็พอฮะ
สุดท้ายก็จัดโต๊ะ เอาทุกอย่างมารวมกัน
ง๊าย ง่าย มั้ยครับ อิ่มอร่อยแบบถูกปากและสบายพุงกันไป ส่วนของวันหน้า นายหมายิ้ม จะพาไปเที่ยวที่ไหน จะทำอะไรให้ชิม หรือจะชวนไปชิมของอร่อยร้านใกล้หรือไกล ติดตามกันต่อไปนะคร้าบ...
ที่มา http://pantip.com/topic/35916383