ส่วนผสม
- เนื้อหมู (สะโพก) 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ
- นำหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างเมือกหมูออกให้หมด
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป แล้วนำเนื้อหมูลงไปต้ม ใช้เวลาต้ม 4 ชั่วโมง
- ระหว่างรอเนื้อหมู กลับมาทอดหอมแดง ซอยหอมเจียวเป็นฝอยๆ และนำมาทอดจนเหลืองกรอบ
- น้ำมันที่ทอดหอมเหลือไว้อย่าทิ้ง นำมาเคี่ยว นำมาเคียวกับน้ำตาลต่อ ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ถ้วย เปิดไฟแรง เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อยๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ลดไฟลงจนเหลือไฟกลาง เคี่ยวจนเข้าที่ ใส่เกลือและน้ำมันงาตามลงไป
- เมื่อเนื้อหมูที่ต้มได้เวลาแล้ว นำขึ้นมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ แล้วเอาเนื้อหมูลงไปผัดกับน้ำตาล ผัดจนน้ำตาลแห้งเข้าเนื้อไปกับเนื้อหมู จากนั้นก็นึ่งข้าวเหนียวรอได้เลย