ขนมจีนน้ำยาปู (น้ำยาปักษ์ใต้) ปูเน้น ๆ จัดเต็ม

น้ำยาปู ปูเป็นปู เนื้อปูเน้น ๆ ไม่ใช่กลิ่นสังเคราะห์ปู

สวัสดีคะเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์ แม่ครัวบี๊มาพร้อมบรรยากาศที่ชาวไทยกำลังโศกเศร้าอาลัย

คงจะไม่กล่าวถึงเหตุการณ์และเรื่องราวที่ยังความโศกเศร้ามาให้พวกเราชาวไทยทั่วโลกนะคะ

แม่ครัวช่วงแรก ๆ ก็ทำใจไม่ได้ กินไม่ได้ นอนไม่หลับ จะอย่างไรชีวิตก็ต้องดำเนินกันไปนะคะ

ในเมื่อเขาได้มอบตำแหน่งหน้าที่ "แม่ครัว" อันทรงเกียรติให้แล้ว ก็ต้องทำหน้าที่แม่ครัวต่อไป

หลายวันก่อนช่วงดึกดื่นมืดค่ำ เกิดอยากจะกินขนมจีนน้ำยาปลาใส่ซุปเปอร์(ตีนไก่) มากๆๆ

นำภาพไปแปะในหน้าเฟสบุ๊ค เพื่อน ๆ เห็นภาพแล้วอยากให้เราทำขนมจีนน้ำยาปูให้ชมอีก

ได้เห็นคอมเม้นท์แล้วเกิดอาการอยากกินน้ำยาปูปักษ์ใต้แทนไอ้ที่อยากกินก่อนหน้าซ๊ะแล้ว

ดีงาม(ชามตราไก่) จึงได้ฤกษ์ลงมือทำน้ำยาปู คือหาเรื่องเอาพริกแกงที่ซื้อไว้ออกมาใช้งาน

ขนมจีนน้ำยาปลาอยากกินเมื่อใดทำได้ทันที เพราะคลังแสงมีปลาทูน่ากระป๋องและกะทิพร้อม

แต่ถ้าอยากกินน้ำยาปูปักษ์ใต้ ต้องหาเวลาไปซื้อเนื้อปูจากเจ้าประจำ ถ้าขาจรมักจะผิดหวังคะ

เนื้อปูเจ้าประจำอยู่ที่ตลาด อตก. ใครสนใจไปอุดหนุนได้ เนื้อปูเจ้านี้ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลย

เรียกว่าของดีตามท้องเรื่อง ไม่มีการเอาของไม่ดีมาย้อมแมวแน่นอน สนนราคาก็ทั่ว ๆ ไปคะ

มาเข้าเรื่องการทำขนมจีนน้ำยาปูกันดีกว่า ชักคันไม้คันมืออยากโขลกพริกแกงแล้วสินะ

อ่ะ ไหนว่ามีพริกแกงแล้วไง คือว่าซื้อพริกแกงอร่อย ๆ แต่อย่างไรก็ต้องมาเพิ่มส่วนผสมคะ

แบบว่าเพิ่มกระเทียมไทยกลีบเล็ก เพิ่มผิวมะกรูด ใส่ข่า ตะไคร้ เย้อออ งั้นตำใหม่เถอะ อิอิ

ซื้อพริกแกงสำเร็จก็ใช้ได้ แต่เหมือนจะยังไม่หอมเว่อวัง ต้องมาปรุงเพิ่มกระเทียมอีกนิด

ปรุงเพิ่มลงไปอย่างละนิดละหน่อย ออกมาแจ่ม อร่อยที่สุดในแปดโลกยันชาติหน้ากันเลยเชียว

ขนมจีนน้ำยาปู (น้ำยาปักษ์ใต้)
------------------------------

ส่วนพริกแกง

* พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 15 เม็ด
* พริกชี้ฟ้าเหลือง 4 เม็ด
* พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
* ข่าแก่หั่นซอย 1+½ ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้ซอย 3 ต้น
* ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมไทยซอย 3 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ขมิ้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
* กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ