ส้มตำกุ้งสด
ตำปลาร้าใส่กุ้งนี้แหละ
ชอบรสไหนก็จัดไปเน้นรสจัดๆ ค่อยใส่กุ้งสดทีหลัง กุ้งสด
แกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก เรียงใส่ชาม โซดาแช่เย็นๆเปิดขวด
ปิดปากขวดเขย่าๆฉีดลงที่ตัวกุ้ง
แช่แค่1-2นาทีพอแล้วก็โยนลงครกส้มตำที่ปรุงรสแซบๆแล้ว
..กุ้งแช่โซดาเนื้อกุ้งสุก กุ้งหวาน กรอบ
เครื่องปรุง
1.เส้นมะละกอสับ =1จาน 2.กุ้งสด =4ตัว 3.มะเขือเทศสีดา =5ลูก 4.มะนาว =1ลูก 5.พริกแห้ง =10เม็ด 6.พริกขี้หนูสวนสด =15เม็ด 7.กระเทียมไทย =1หัวเล็ก 8.น้ำปลาดี =1-2ชต. 9.น้ำปลาร้านัวๆ =1-2ชต. 10.ผักชีใบเลื่อยหั่น =4ใบ 11.ชูรส =1/3ชช. (ไม่กินใส่น้ำตาลแทน)12.หน่อเหรียงสด หรือเม็ดกระถินวิธีทำ 1.โขลกพริก กระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก 2.ใส่เครื่องทั้งหมด ชิมรสตามชอบให้รสออกเผ็ด เค็มนัวๆ 3.ใส่เส้นมะละกอตำเบาๆพอเข้าเนื้อ 4.ใส่กุ้งสดลงในครก คนพอเข้ากัน ตักใส่จานรีบกินทันทีปล่อยไว้นานจะไม่แซบ
