– กุ้งสดแกะเปลือก ดึงเส้นดำ ล้างให้สะอาด เอาไปลวกและแกะเนื้อกุ้งเป็นชิ้นๆเตรียมไว้
– กุ้งแห้งเนื้ออย่างดีแบบไม่เค็ม นำมาโขลกให้ละเอียดเตรียมไว้
– กะปิห่อใบตองย่างไฟให้หอม เตรียมไว้
– มะม่วงเปรี้ยว สับไว้
– หอมแดงซอย / กระเทียมแกะเปลือก / พริกขี้หนูสด / น้ำปลาดี /ชูรส / น้ำตาลปี๊บ / น้ำมะนาวสด
วิธีทำ
นำกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนมาโขลกรวมกันพอหยาบ
จากนั้นใส่กะปิย่างไฟ กับน้ำตาลปี๊บลงตำให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งป่นลงคลุกเคล้า ตามด้วยหัวหอมซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ
ปรุงรสด้วย น้ำปลาดี , ชูรส , บีบมะนาวเพิ่มความหอม ชิมดูให้ได้รสที่ต้องการ เปรี้ยวหวานนำ เผ็ดเค็มตาม ขั้นตอนสุดท้าย ใส่กุ้งลวกลงไปคนคลุกเคล้าเบาๆให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วย โรยด้วยพริกขี้หนูสวน เตรียมผักต่างๆ ไว้กินเคียงกัน พร้อมเสริ์ฟจ้ะ
ที่มา#GuayteawLoveCooking