วัตถุดิบ
เนื้อหมูส่วนคอ 1/2 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด
วิธีทำ หมูทอดเจียงฮาย
1.หั่นเนื้อหมูเป็นเส้น ประมาณความหนาให้ได้ 3 มิลลิเมตร
2.นำมาหมักกับเครื่องปรุงได้แก่ ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ตามด้วยแป้งทอดกรอบ เติมน้ำเล็กน้อย เอาแค่แป้งข้นๆ ให้พอติดเนื้อหมู
3.ขยำให้เข้ากัน และนำไปหมักในตู้เย็นต่อ อีก 1 ชั่วโมง
4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลาง เอาหมูลงไปทอด และคอยเอาตะหลิวคนเบาๆ ไม่ให้หมูติดกันเป็นก้อน ทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นใส่จานกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ
เป็นไงบางคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองไปทำกินเองดูหรือถ้าฝีมือเก่งแล้วก็ลองนำไปทำขายดูก็ไม่ว่ากันค่ะ อย่าลืมหุงข้าวเหนียวร้อนๆ ไว้กินคู่กันนะคะ