ส่วนผสม
- เป็ด 1 ตัว
- ผงปรุงเป็ดย่างสำเร็จรูป 1 ซอง
- น้ำผึ้ง 4 ชต
ส่วนผสม น้ำแดงราดหน้าเป็ด
- จั๋มใช้แบบซองสำเร็จรูป ทำตามขั้นตอนข้างซองเลยค่ะ
วิธีทำเป็ดอบ
1. นำเป็ดมาล้างทำความสะอาด ดึงตับ ไต ใส่พุง ออกล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง
2. นำผงปรุงรสเป็ดย่างสำเร็จรูป มาทาและนวดตัวเป็ดให้ทั่วทั้งภายในและภายนอก หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว นำน้ำผึ้งมาทาให้ทั่วตามตัวเป็ด และหมักต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง และค่อยเอาไปอบ แต่ถ้าไม่รีบ ก็หมักข้ามคืนเลยค่ะ (จุ๋มหมักในตู้เย็นข้ามคืนเลย เพราะอยากให้ผงปรุงรสซึมเข้าตัวเป็ด มากเป็นพิเศษค่ะหลังจากทาตัวเป็ดทั่วแล้ว นวดๆตัวเป็ด และใส่ในกะละมัง เอาพลาสติกถนอนอาหารคลุม และเอาเอข้าตู้เย็นก่อนนอน พอเช้ามาก้ออบได้เลยค่ะ)
3. หลังจากหมักครบกำหนดเวลาแล้ว ไม่ว่าจะ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ก้อนำมาอบ ก่อนอบจะต้องวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 15 นาทีแล้วค่อยเอาเป็ดเข้าอบ
4. เมื่อเตาอบเริ่มร้อน นำเป็ดเข้าไปอบ โดยหันด้านหลังขึ้น อบไปประมาณ 30-45 นาที (หมั่นดูด้วยนะคะ เผื่อไหม้ค่ะ) เสร็จแล้วกลับเป็ดด้านท้องขึ้น อบต่อไปอีกรอบใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง (แล้วแต่ขนาดตัวเป็ด) หรือจนกระทั่งเป็ดสุกทั่วทั้งตัว
ระหว่างที่กำลังอบนั้น ทุก 15 นาที ให้เปิดเตาออก แล้วนำน้ำหมักเป็ดที่ไหลออกมาอยู่ก้นภาชนะที่ใช้อบ ตักราดให้ทั่วตัวเป็ด
หมายเหตุ
- อุณหภูมิของเตาอบ และเวลาในการอบ อาจปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสมนะคะ เนื่องจากเตาอบแต่ละชนิดมีความแรงของไฟไม่เท่ากัน
เครดิต :
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum