ส่วนผสม
แป้งโกกิ
เกร็ดขนมปัง
ไข่ 1 ฟอง
โซดาแช่เย็น
ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
ผงปรุงรส
ผงลาบ หรือผงรสอะไรก็ได้ตามชอบ
ไม้เสียบ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งโกกิ ผงปรุงรส ไข่ไก่ กะเครื่องปรุงให้พอประมาณตามจำนวนของปลาหมึก เทโซดาเย็นลงไปเล็กน้อย ให้คนออกมาแล้วเป็นน้ำข้นๆ ไม่เหลวมาก
2.แป้งโกกิสำหรับคลุกแห้ง ผสมกับเกร็ดขนมปังป่นโดยทำการทุบให้ละเอียด ใส่ผงลาบหรือผงรสชาติที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน
3.เตรียมปลาหมึก ล้างปลาหมึกให้สะอาด ผ่ากลางตามความยาวของตัวปลาหมึก ผ่าขึ้นไปขนถึงหัวปลาหมึก จัดการนำตาปลาหมึกหรือสิ่งที่ไม่จำเป็นของหัวปลาหมึกออก แผ่ปลาหมึกออกและบั้งด้านข้างตามแนวขวางเป็นเหมือนก้างปลา
4.ใช้ไม้เสียบตัวปลาหมึก เพื่อเป็นการดัดตัวปลาหมึกให้ตรงและแผ่ เวลาทอดจะได้ไม่หด
5.ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนท่วมกระทะ เปิดไฟกลาง รอให้น้ำมันเดือด
6.นำปลาหมึกชุบแป้งโกกิที่ผสมเหลวให้ทั่ว จากนั้นก็นำมาคลุกกับแป้งโกกิแห้งจนทั่วตัวปลาหมึก
7.นำปลาหมึกลงไปทอดจนสุกเหลือง เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักบนตะแกรง
ถึงแม้รสชาติอาจจะสู้ร้านดังจากเกาหลีเขาไม่ได้ แต่ก็พอทำกินเองให้หายอยาก แต่ก่อนอื่นใครที่อยากทำกินเอง ให้ลองไปซื้อของแท้ๆ กินกันก่อนจะได้รู้รสชาติต้นฉบับ แล้วค่อยมาปรับสูตรเอง ทำกินกันเล่นๆ ในครอบครัว
ที่มา http://food.mthai.com/food-recipe/110126.html