อาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมาตลอดไม่ว่าจะยากดีมาจนนั้นก็คือไข่เจียว นึกอะไรไม่ออกก็ไข่เจียวราดข้าว แต่จะทอดไข่เจียวอย่างไรให้ดูฟูกรอบน่าทานนั้นก็ไม่ยาก
วันนี้จะมาแนะนำสูตรกันพร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลย... ส่วนผสม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (หรือไข่เป็ด ได้ค่ะ)
• น้ำปลา 1 ชช
• พริกไทย 1/2 ชช
• น้ำมันสำหรับทอด
• กระชอน(รูไม่เล็กมาก)
วิธีทำ
1. ตอกไข่พอแตก ใส่น้ำปลา พริกไทย คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงในกระชอน ให้ไหลเป็นเส้นลงในน้ำมัน โดยกระจายไข่ให้ทั่วกระทะ
3. ปรับไฟให้อ่อนลง ทอดไปเรื่อยๆ ให้ไข่กรอบ พลิกกลับด้าน จนสุก เร่งไฟแรงก่อนตักขึ้นใส่จาน
4. หั่นพริกชี้ฟ้าแดง บางๆ ใส่ในถ้วย เทซอสเปรี้ยวลงไป คนให้เม็ดหลุดจากพริก ตักเอาเฉพาะพริกและซอสที่ไม่มีเมล็ดมากินกับไข่ที่โรยหน้าด้วยผักชี
by: http://www.kaijeaw.com/สูตรทำไข่เจียวกรอบๆได้/